in

Resepi Ikan Pekasam Menggunakan Ikan Gelama

Cara Buat Pekasam

Kalau kita pergi ke utara tanahair, sampai sahaja ke negeri Perak, kita dapati di sana-sini ada dijual ikan pekasam. Min kalau ada ikan ni, tidak perlu lagi ada lauk lain. Boleh menambah selera dan sampai dua kali tambah dibuatnya. Nak makan selalu mesti kena tahu cara buat pekasam.

Kalau tidak ke utara, jika teringin hanya berharap ada kawan-kawan ke sana untuk dikirim. Tapi sebenarnya kita boleh buat sendiri. Cara buat pekasam bukannya susah sangat. Asalkan kita berkehendak.

Pekasam lebih sedap jika dibuat menggunakan ikan air tawar seperti ikan lampam, puyu, sepat dan lain-lain lagi yang Min pun dah lupa nama sebab hanya membeli ikan laut sahaja.

CARA BUAT IKAN PEKASAM

cara buat pekasam
Pekasam edisi utara menggunakan ikan sungai atau air tawar

Nak tahu cara buat pekasan, jom kita cuba buat sendiri berpandukan perkongsian ini. Kali ini kita akan menggunakan ikan laut iaitu ikan gelama. Jangan sangkakan ikan laut tak sesuai ye nak buat pekasam.

PEKASAM IKAN GELAMA

Bahan-bahan:

Ia hanya menggunakan 3 bahan utama iaitu ikan gelama (terpulang kepada anda kalau nak guna ikan sungai), garam kasar secukupnys dan beras. Tak banyak bukan?

bahan untuk pekasam
Bahan utama untuk membuat pekasam

Proses Awal:

Ikan hendaklah disiang dan dicuci terlebih dahulu. Untuk menghilangkan bau hanyir anda boleh menggunakan tepung gandum, asam jawa, garam dan cuka makan. Bagi Min tepung gandum sudah memadai.

Beras hendaklah dicuci bersih kemudian disangai sehingga kekuningan. Kemudian hendaklah dikisar atau ditumbuk. Kisar hingga lumat. Min biasa tengok orang tua min buat dia tumbuk tetapi tidak terlalu hancur. Kasar-kasar gitu.

cara buat ikan pekasam
Beras yang telah disangai hendaklah dikisar atau tumbuk dan dilumur pada ikan bersama garam

Cara Membuat Pekasam:

Sediakan bekas seperti balang atau tupperware yang boleh memuatkan ikan. Taburkan sedikit garam di dasar bekas.

Ikan yang telah diberihkan tadi hendaklah ditoskan. Peratakan garam dan beras yang disangai pada keseluruhan ikan. Masukkan juga ke bahagian dalam perut ikan.

Masukkan ikan ke dalam bekas. Tutup bekas dengan rapat dan perap selama lebih kurang dua minggu. Lagi lama diperap lagi sedap. Siap proses membuatnya.

pekasam ikan laut
Proses untuk perap ikan pekasam

Cara Memasak:

Ikan pekasam sedap digoreng dan di makan bersama nasi panas dan biasanya digoreng bersama cili padi dan bawang. Gunakan api yang kecil agar ikan masak sekata. Perahkan limau nipis semasa dihidangkan.

pekasam goreng
Ikan pekasam sedap digoreng dan dimakan bersama nasi panas

Mudah bukan cara buat pekasam. Selamat menjamu selera dan selamat mencuba.

Penyimpanan:

Untuk menjadikan ikan tahan lebih lama, anda boleh menyimpannya di dalam peti ais.

Resepi Lain – Ayam Goreng Ala Korea

Kredit Resepi : Nurul Hawa Nadila

Written by Admin

Saya orang biasa sahaja namun berminat dalam bidang penulisan. Hanya menulis jika ada kelapangan.

Cara Buat Lemang Tanpa Buluh, Simple dan Mudah Serta Sedap

Bil Elektrik Melambung Kerana Kesilapan Teknikal

Kesilapan Teknikal Punca Bil Elektrik Melambung – ST